Sacrifice
Rosé
2021
2021
Quand on parle de l’amour du paysan pour sa terre, ce n’est pas une image, c’est "L’Amorevolezza", l’amitié chaleureuse et reconnaissante.
C’est tout l’esprit de ce vin gastronomique qui sublimera les plats les plus raffinés.
Trois types de sol composent un terroir puissant et authentique, propice à l’élaboration de vins à forte identité :
• Sol schisteux émanant de la fin du Massif des Maures à l’est.
• Sol sablo-argileux calcaire émanant de la fin de la dépression permienne à l’ouest.
• Sol caillouteux argilo-sableux à l’entrée du domaine.
Vendangé à maturité. Stabulation pré-fermentaire à froid d’une dizaine de jours. Fermentation à basse température entre 14° et 16°.
Nez légèrement citronné qui évolue vers des notes de fruits rouges, fraise, griotte. En bouche nous retrouvons une belle acidité avec une finale minérale et iodée.
Tout au long d'un repas, les rosés les plus gastronomiques comme l’Amorevolezza seront parfaits sur les petits légumes farcis à la provençale, les viandes rôties garnies de ratatouille, ou encore les poissons cuisinés à l'huile d'olive, sans oublier la fameuse bouillabaisse marseillaise.
8/10°
Dans l'année
Grenache,Tibouren, Syrah, Rolle
