Amorevolezza
Blanc
2024
2024
La cuvée Sacrifice 2022 devient Le Songe, éponyme de notre domaine.
Ce grand classique indétrônable, issu d'un rêve de vigneron, devenu réalité, tel le songe de Don Bosco !
Cuvée alliant plaisir et modernité, avec laquelle vous ferez sans nul doute l’unanimité.
Ce vin assure être le témoin de beaux moments de convivialité et de partage entre amis.
Trois types de sol composent un terroir puissant et authentique, propice à l’élaboration de vins à forte identité :
• Sol schisteux émanant de la fin du Massif des Maures à l’est.
• Sol sablo-argileux calcaire émanant de la fin de la dépression permienne à l’ouest.
• Sol caillouteux argilo-sableux à l’entrée du domaine.
Vendangé à maturité. Stabulation pré-fermentaire à froid d’une dizaine de jours. Fermentation à basse température entre 14° et 16°.
Robe jaune or. Son nez est très aromatique, le premier nez nous dévoile des notes d’agrumes de type citron jaune mûr, clémentine avec une finale de pêche blanche. En bouche, une attaque vive dévoilant un bel équilibre et une belle longueur expressive avec une finalité tout en minéralité. Les agrumes sont très présents, mûrs, doux et gourmands. Sur des notes de fleurs blanches en final.
Rolle
Le Songe blanc sera parfait pour l'apéritif, et apportera de la fraîcheur aux tartares et autres carpaccios de la mer, ainsi qu'aux poissons simplement grillés, arrosés d'un filet d'huile d'olive et accompagnés de tomates à la provençale.
8/10°
Dans l'année
